Kê Nội Kim (Màng Mề Gà) – Vị Thuốc Quý Trong Đông Y

1. Kê Nội Kim Là Gì?

Kê nội kim là lớp màng có màu vàng phủ ở mặt trong của mề gà (Gallus domesticus Brisson) thuộc họ Phasianidae. Trong y học cổ truyền, kê nội kim được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa, chữa trị sỏi tiết niệu, trị chứng biếng ăn và một số bệnh lý khác.

1.1. Tên Gọi và Danh Pháp

• Tên tiếng Việt: Kê nội kim
• Tên khác: Màng mề gà, kê chuân bì, kê hoàng bì, kê tố tử…
• Tên khoa học: Endothelium Corneum Gigeriae Galli

1.2. Đặc Điểm Tự Nhiên

Kê nội kim tốt thường có màu vàng nâu, trên bề mặt có nhiều nếp nhăn dọc, chất giòn, dễ vỡ vụn. Khi sấy khô, nó có kích thước khoảng 3,5 cm chiều dài, 3 cm chiều rộng và độ dày khoảng 5 mm.

2. Công Dụng Chữa Bệnh Của Kê Nội Kim

Từ lâu, kê nội kim đã được sử dụng như một vị thuốc quý trong Đông y để điều trị nhiều bệnh lý liên quan đến hệ tiêu hóa, tiết niệu và chuyển hóa.

2.1. Theo Y Học Cổ Truyền

• Vị ngọt, tính bình, quy kinh Phế và Tỳ.
• Công dụng: Tiêu thực, kiện tỳ, lợi tiểu, hóa tích trệ.
• Chuyên dùng để chữa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và tiết niệu.

2.2. Chữa Đầy Bụng, Khó Tiêu, Ăn Không Tiêu

• Kê nội kim có khả năng kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ dạ dày phân giải thức ăn.
• Giúp giảm tình trạng đầy hơi, buồn nôn, tiêu hóa kém.

2.3. Điều Trị Sỏi Đường Tiết Niệu

• Hỗ trợ bào mòn sỏi thận, sỏi mật, sỏi niệu đạo.
• Kết hợp với một số vị thuốc khác giúp bài sỏi hiệu quả hơn.

2.4. Chữa Chứng Tiểu Rắt, Tiểu Buốt, Tiểu Ra Máu

• Giúp lợi tiểu, thông đường tiết niệu.
• Cải thiện tình trạng viêm nhiễm đường tiết niệu.

2.5. Chữa Biếng Ăn, Chậm Lớn Ở Trẻ Nhỏ

• Thường kết hợp với các thực phẩm bổ dưỡng khác để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

2.6. Hỗ Trợ Điều Trị Viêm Ruột, Kiết Lỵ

• Có tác dụng kháng khuẩn, hỗ trợ giảm viêm trong đường ruột.
• Giúp điều hòa nhu động ruột, giảm tiêu chảy kéo dài.

3. Một Số Bài Thuốc Chữa Bệnh Từ Kê Nội Kim

3.1. Bài Thuốc Chữa Đầy Bụng, Ăn Không Tiêu

• Nguyên liệu: Kê nội kim 60g.
• Cách dùng: Tán bột, pha với nước cơm hoặc nước ấm, uống 4-6g/lần, ngày 2 lần.

3.2. Trẻ Em Biếng Ăn, Tiêu Hóa Kém

• Nguyên liệu: Kê nội kim 15g, gạo 100g.
• Cách dùng: Nấu cháo, thêm bột kê nội kim vào, ăn 2-3 lần/ngày.

3.3. Chữa Ho Gà

• Nguyên liệu: Kê nội kim 10g, mật ong 50g, tỏi 10 nhánh, mã thầy 500g.
• Cách dùng: Ép lấy nước tỏi, mã thầy, trộn với mật ong và bột kê nội kim, uống 2 lần/ngày.

3.4. Điều Trị Sỏi Đường Tiết Niệu

• Nguyên liệu: Kê nội kim 30g, Đảm tinh 10g, Sơn tra 30g.
• Cách dùng: Tán bột, pha với nước nóng, uống 2 lần/ngày.

3.5. Trẻ Em Bị Suy Dinh Dưỡng, Tiêu Chảy Kéo Dài

• Nguyên liệu: Kê nội kim 1 cái, củ mài 30g, gạo nếp 50g.
• Cách dùng: Tán bột kê nội kim và củ mài, nấu cháo, ăn ngày 1-2 lần.

3.6. Trẻ Biếng Ăn, Đổ Mồ Hôi Trộm

• Nguyên liệu: Kê nội kim 6g, lươn 1 con.
• Cách dùng: Hấp cách thủy, ăn ngày 1 lần.

4. Sử Dụng Kê Nội Kim Có An Toàn Không?

• Hiện chưa có nghiên cứu đầy đủ về ảnh hưởng của kê nội kim đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, nên cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
• Có thể gây tương tác với một số thuốc hoặc thực phẩm chức năng khác.
• Người bệnh có tiền sử dị ứng hoặc bệnh lý nền nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.

Kê nội kim là một vị thuốc Đông y quý, có tác dụng tốt với hệ tiêu hóa, tiết niệu và chuyển hóa. Tuy nhiên, để sử dụng an toàn và hiệu quả, nên tham khảo ý kiến của thầy thuốc hoặc chuyên gia y tế trước khi áp dụng.

Cách làm mề gà khô

Mề gà khô là món ăn vặt ngon, dai giòn, thấm vị, rất hợp để nhâm nhi. Dưới đây là cách làm mề gà khô đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu:

• 500g mề gà
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 cây sả
• 2 trái ớt (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
• 1 thìa cà phê bột nghệ (tạo màu)
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê bột ớt (tùy chọn)
• Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mề gà

• Mề gà rửa sạch với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi.
• Cắt mề gà thành từng lát mỏng hoặc miếng vừa ăn.
• Chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị

• Cho mề gà vào tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, sả băm, bột nghệ, ngũ vị hương, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, bột ớt.
• Trộn đều, ướp khoảng 30 phút để mề thấm gia vị.

Bước 3: Xào mề gà

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm và sả băm.
• Cho mề gà vào xào với lửa vừa đến khi săn lại.

Bước 4: Sấy khô

• Cách 1: Dùng lò nướng: Dàn đều mề gà lên khay, sấy ở nhiệt độ 120°C trong 1-2 giờ (thỉnh thoảng đảo mặt).
• Cách 2: Dùng chảo: Tiếp tục đảo mề gà trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi khô hẳn.
• Cách 3: Dùng nồi chiên không dầu: Sấy ở 120°C trong 1-2 giờ, cứ 15 phút đảo đều.

Thành phẩm:

Mề gà khô giòn dai, thơm ngon, vị cay mặn ngọt hòa quyện. Có thể bảo quản trong hũ kín để ăn dần.

CUNG CẤP MỀ GÀ – KÊ NỘI KINH , ZALO : 0985364288