Giòn mới PolyPhosphate Gusto B61 – Phụ gia giò chả mang đến độ giòn dai hoàn hảo

Trong ngành sản xuất thực phẩm, đặc biệt là giò chả, yếu tố giòn, dai và dẻo luôn là tiêu chí quyết định chất lượng sản phẩm. Để đạt được điều đó, các nhà sản xuất thường sử dụng những phụ gia chuyên dụng giúp cải thiện cấu trúc, giữ nước và tạo cảm giác ngon miệng. Một trong những sản phẩm nổi bật hiện nay là Giòn mới PolyPhosphate Gusto B61 – phụ gia giò chả cao cấp được nhiều cơ sở chế biến tin dùng.

PolyPhosphate Gusto B61 là gì?

PolyPhosphate Gusto B61 là một loại phụ gia thực phẩm thuộc nhóm polyphosphate (chất tạo giòn và giữ nước) được sử dụng phổ biến trong chế biến các sản phẩm từ thịt như giò chả, xúc xích, nem chua, thịt nguội, chả cá…

Thành phần chính của Gusto B61 gồm hỗn hợp phosphate vô cơ có tác dụng làm tăng khả năng liên kết protein trong thịt, giúp sản phẩm dai, giòn và dẻo hơn mà vẫn giữ được màu sắc tự nhiên. Đây là loại phụ gia được phép sử dụng trong ngành thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.

Tác dụng nổi bật của Giòn mới PolyPhosphate Gusto B61

1️⃣ Tăng độ giòn, dai và đàn hồi tự nhiên

Phosphate trong Gusto B61 giúp tăng khả năng kết dính của protein myosin trong thịt. Khi xay và giã, các sợi protein được liên kết chặt chẽ hơn, tạo nên cấu trúc giòn dai đặc trưng của giò chả chất lượng cao.

2️⃣ Giữ nước và giảm hao hụt khối lượng

Gusto B61 giúp thịt giữ nước tốt hơn trong quá trình hấp, luộc hoặc chiên. Nhờ đó, giò chả không bị bở, không mất nước và giữ được khối lượng ban đầu, giúp tăng lợi nhuận cho nhà sản xuất.

3️⃣ Ổn định màu sắc và mùi vị

Nhờ cơ chế ổn định pH, sản phẩm giúp thịt giữ màu hồng tự nhiên, tránh hiện tượng sẫm màu hoặc tái xanh. Đồng thời, Gusto B61 giúp hạn chế mùi tanh của thịt sống, mang lại mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn khi chín.

4️⃣ Kéo dài thời gian bảo quản

Khi sử dụng đúng liều lượng, Gusto B61 còn có tác dụng ức chế vi sinh vật nhẹ, giúp sản phẩm giò chả tươi ngon lâu hơn, giảm rủi ro hư hỏng trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

Cách sử dụng PolyPhosphate Gusto B61 trong giò chả

• Liều lượng khuyến nghị: 3 – 5g cho mỗi 1kg thịt (tương đương 0,3 – 0,5%).
• Cách dùng: Hòa tan phụ gia trong nước lạnh rồi trộn đều với thịt trước khi xay hoặc giã.
• Lưu ý: Không nên dùng quá liều lượng cho phép để tránh ảnh hưởng đến mùi vị và cấu trúc tự nhiên của sản phẩm.

👉 Khi kết hợp với các phụ gia khác như Amino S (chất điều vị) hoặc CMC (tạo kết cấu), giò chả sẽ đạt độ giòn dai, ngọt thịt và bền màu vượt trội.

Lợi ích của việc sử dụng Gusto B61 cho nhà sản xuất

1. Tăng giá trị cảm quan sản phẩm: Giò chả có độ giòn, dai, màu đẹp và hương vị hấp dẫn hơn.
2. Ổn định quy trình sản xuất: Giảm rủi ro hỏng mẻ, tiết kiệm chi phí.
3. Nâng cao lợi nhuận: Giữ nước tốt giúp giảm hao hụt sau hấp hoặc luộc.
4. Tạo niềm tin cho khách hàng: Sản phẩm ngon, ổn định và có hương vị đặc trưng riêng của cơ sở sản xuất.

Lưu ý khi lựa chọn phụ gia giò chả

Khi chọn phụ gia như PolyPhosphate Gusto B61, bạn nên:

• Mua từ nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra rõ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng.
• Dùng đúng liều lượng khuyến nghị, tuân thủ quy định của Bộ Y tế.

Giòn mới PolyPhosphate Gusto B61 là phụ gia giò chả giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện kết cấu, giữ nước, ổn định màu sắc và tăng hương vị tự nhiên. Với tính năng vượt trội và độ an toàn cao, Gusto B61 đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm, giúp tạo nên những miếng giò chả giòn dai, thơm ngon và chuẩn vị truyền thống.

#PolyPhosphate Gusto B61, #phụ gia giò chả, #chất tạo giòn giò chả

LIÊN HỆ MUA POLYPHOSPHARE GUSTO B61 – PHỤ GIA GIÒ CHẢ, ZALO: 0985364288