Saccharin là một trong những chất tạo ngọt nhân tạo lâu đời nhất, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. Với khả năng ngọt gấp 300–500 lần đường mía thông thường nhưng hầu như không cung cấp năng lượng, Saccharin đã trở thành lựa chọn phổ biến cho những ai […]
Xạ hương từ lâu đã được coi là một trong những loại hương liệu quý hiếm và đắt giá nhất trên thế giới. Không chỉ nổi tiếng trong ngành nước hoa cao cấp, xạ hương còn được sử dụng trong y học cổ truyền, phong thủy, và các nghi lễ tâm linh. Trong bài viết […]
Đá chu sa (còn gọi là thần sa, cinnabar) từ lâu đã được xem là loại đá mang năng lượng mạnh mẽ, được sử dụng rộng rãi trong phong thủy Á Đông. Với màu đỏ đặc trưng tượng trưng cho hỷ sự, phúc lộc và sinh khí, chu sa được nhiều người tin rằng có […]
Xúc xích Đức (German Sausage) nổi tiếng khắp thế giới bởi mùi thơm đặc trưng, vị béo ngậy và độ đậm đà hoàn hảo. Điểm tạo nên sự khác biệt không chỉ nằm ở nguyên liệu thịt tươi mà chính là hỗn hợp gia vị xúc xích Đức truyền thống, được phối trộn tinh tế […]
Tinh chất xạ hương từ hươu xạ (Musk Deer) là một trong những nguyên liệu tự nhiên quý hiếm nhất thế giới, được mệnh danh là “vàng lỏng của tự nhiên”. Xạ hương được chiết xuất từ túi xạ của hươu đực trưởng thành, loài hươu sinh sống ở vùng núi cao châu Á như […]
1. Giới thiệu Trong ngành chế biến giò, chả, xúc xích và các sản phẩm thịt xay, ngoài yếu tố kết cấu, độ dai giòn, giữ nước, thì hương vị và mùi thơm đặc trưng đóng vai trò quan trọng trong cảm nhận người tiêu dùng. Việc sử dụng hương liệu phù hợp giúp sản […]
1. Giới thiệu Trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản phẩm từ thịt như giò, chả, xúc xích, lạp xưởng…, độ giòn dai, kết cấu chắc và giữ nước luôn là yếu tố quyết định chất lượng và cảm nhận của người dùng cuối. Trước đây, để đạt được độ dai giòn […]
Trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại, việc sử dụng hương liệu tự nhiên ngày càng được ưa chuộng nhằm mang lại hương vị hấp dẫn và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Một trong những nguyên liệu nổi bật được các nhà sản xuất tin dùng chính là tinh dầu ngô […]
Trong sản xuất giò chả truyền thống, việc giữ được độ giòn, dai và hương vị tự nhiên của thịt luôn là thách thức lớn đối với các cơ sở chế biến. Sự ra đời của Giòn dai Superbin K70 đã trở thành giải pháp tối ưu giúp nhà sản xuất nâng cao chất lượng […]
Trong ngành sản xuất thực phẩm, đặc biệt là giò chả, yếu tố giòn, dai và dẻo luôn là tiêu chí quyết định chất lượng sản phẩm. Để đạt được điều đó, các nhà sản xuất thường sử dụng những phụ gia chuyên dụng giúp cải thiện cấu trúc, giữ nước và tạo cảm giác […]
