Ăn măng có tác dụng gì? 5 lợi ích sức khỏe và lưu ý khi sử dụng măng tươi

Măng là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: măng xào, măng luộc, bún măng, vịt nấu măng… Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ ăn măng có tác dụng gì và cần lưu ý gì để sử dụng măng an toàn, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây!

1. Ăn măng tươi có tác dụng gì?

Măng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Không chỉ giúp làm phong phú bữa ăn, ăn măng tươi còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

1.1. Hỗ trợ giảm cân, tốt cho người ăn kiêng

Bạn đang ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng? Măng tre là một lựa chọn lý tưởng. Măng có hàm lượng calo thấp, gần như không chứa chất béo và giàu chất xơ, giúp bạn no lâu và kiểm soát khẩu phần hiệu quả. Đặc biệt, carbohydrate trong măng thấp hơn nhiều so với các thực phẩm giàu chất xơ khác.

1.2. Hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol xấu

Măng tre chứa các khoáng chất như selen, kali và rất ít chất béo. Nhờ vậy, ăn măng có thể giúp hạ mức cholesterol LDL (cholesterol xấu), ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

1.3. Tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống ung thư

Trong măng có nhiều vitamin nhóm B, vitamin A, C, E – những thành phần cần thiết cho một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và phytosterol tự nhiên trong măng còn có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

1.4. Kháng viêm, kháng khuẩn tự nhiên

Măng tươi có đặc tính kháng viêm, giúp làm dịu các triệu chứng viêm họng, loét miệng, hay viêm da. Bạn có thể dùng nước luộc măng hoặc nước ép măng để hỗ trợ chữa lành vết thương. Ngoài ra, hoạt chất kháng khuẩn tự nhiên trong măng giúp chống lại vi khuẩn và virus, hỗ trợ điều trị một số bệnh nhiễm trùng.

1.5. Hỗ trợ điều trị bệnh hô hấp và tiêu hóa

Nhờ khả năng long đờm và chống viêm, măng rất hữu ích trong điều trị các bệnh hô hấp như viêm phế quản, hen suyễn. Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào giúp kích thích nhu động ruột, làm mềm phân, hỗ trợ điều trị táo bón và các vấn đề về tiêu hóa.

2. Những lưu ý quan trọng trước khi ăn măng

Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng nếu không biết cách chế biến măng an toàn hoặc ăn sai cách, măng có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý cần biết:

2.1. Ai không nên ăn măng?

• Phụ nữ mang thai: Trong măng tươi có chứa glucozit, khi phân hủy sẽ sinh ra axit xyanhydric (HCN) – một chất cực độc. Nếu không chế biến đúng cách, thai phụ ăn măng có thể bị ngộ độc, đau bụng, buồn nôn.
• Người bệnh thận: Măng chứa nhiều canxi, có thể gây thêm gánh nặng cho thận. Người mắc bệnh thận mãn tính hoặc suy thận nên tránh ăn măng, kể cả măng tây và măng tre.
• Người đau dạ dày: Lượng axit xyanhydric trong măng có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày, gây đau, đầy hơi, khó tiêu. Do đó, người bị viêm loét dạ dày hoặc trào ngược nên kiêng măng.
• Người mắc bệnh gout: Ăn măng có thể làm tăng axit uric – yếu tố gây khởi phát cơn đau gout. Vì vậy, người bệnh gout nên hạn chế hoặc tránh xa thực phẩm này.

2.2. Cách chế biến măng an toàn, không độc

Để ăn măng tươi không bị ngộ độc, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Luộc măng kỹ, thay nước nhiều lần để loại bỏ độc tố. Nên luộc măng ít nhất 2 – 3 lần và đổ bỏ nước luộc đầu tiên.
• Không ăn măng tươi sống hoặc chưa nấu chín kỹ.
• Tránh ăn măng xổi, măng ngâm giấm chưa lên men kỹ vì nguy cơ tích tụ cyanide còn cao.
• Không nên ăn quá nhiều măng trong thời gian ngắn. Mặc dù bổ dưỡng, nhưng ăn quá nhiều chất xơ trong măng có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc bít tắc ruột.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn trả lời được câu hỏi: “Ăn măng có tác dụng gì?”. Với hàm lượng chất xơ cao, giàu vitamin và khoáng chất, măng là thực phẩm lành mạnh nếu biết ăn đúng cách. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ các lưu ý khi ăn măng tươi để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa lợi ích của loại thực phẩm quen thuộc này.